L’herbe aux bisons : Hierochloe odorata

rustique , discrète , mais  ses saveurs d’amande amère qui rappellent un peu la fève tonka en font plus qu’un curiosité dans notre potager. C ‘est une poacée bien sympathique.
L’infusion de feuilles fraiches permet d’en tirer parti.

Nous nous en servons aussi pour fumer les jeunes navets ( un must)..

 

Crème brulée, pot au feu ( une tuerie culinaire !!!!), crème de potiron,  crème de choux rave , bouillons , cuisson du jambon ….. à vous d’imaginer ses autres usages en cuisine….

Multiplication par semis, division de la touffe , boutures de racines….

http://fr.wikipedia.org/wiki/Hierochloe_odorata

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